عسل در بسیاری از کشورهای جهان با نام طلای طبیعی معروف است. درحقیقت این خواص درمانی کم نظیر و شفابخش عسل و انواع مختلف آن است که موجب شده این ماده طبیعی این چنین مورد توجه بسیاری از مردم و پزشکان طب سنتی و مدرن در جهان قرار بگیرد. آنتی باکتری های موجود در انواع مختلف عسل های گیاهی موجب می شود تا این محصول طبیعی یکی از بهترین داروهای طبیعی و موثر در درمان برخی از بیماری ها و اختلال های جسمی و روحی در انسان باشد.
خوشبختانه در سال های اخیر توجه به تولید عسل از شهد گل گیاهان دارویی مانند گل بابونه و گل آویشن موجب شده تا عسل علاوه بر خواص درمانی ای که دارد، خواص درمانی گیاه دارویی را نیز جذب کرده و پتانسیل بیشتری برای درمان بیماری ها و اختلال های جسمی و روحی داشته باشد.
عسل آویشن و درمان سرفه
عسلی که از گل گیاه آویشن به دست می آید خواص درمانی گیاه آویشن را نیز در خود دارد. عسل آویشن قرمز رنگ است و معمولا رنگی تیره دارد. افرادی که مصرف این عسل را در برنامه غذایی خود بگنجانند، می توانند از خواص درمانی و شفابخش این عسل برای درمان سرفه و گلودردهای ناشی از سرماخوردگی در فصل پاییز استفاده کنند. علاوه بر این، مصرف عسل آویشن به زنانی که دوره قاعدگی دردناکی دارند توصیه می شود، زیرا با مصرف روزانه این عسل در روزهای قاعدگی می توان تا حد زیادی بر دردهای شکمی ناشی از قاعدگی غلبه کرد. در کنار این موارد، عسل آویشن یکی از عسل هایی است که تاثیر مستقیم بر افزایش آرامش و ریلکسی اعصاب دارد و به اصطلاح درمانگران شیوه های طبیعی، مقوی مغز و اعصاب است.
عسل آفتابگردان و اختلال های تنفسی
عسل آفتابگردان یکی دیگر از عسل های مقوی و پرخاصیت است که از شهد گل گیاه آفتابگردان تهیه می شود. این عسل نیز زرد رنگ است و درمانگران شیوه های طبیعی، آن را برای درمان ناراحتی ها و اختلال های تنفسی، تقویت ریه، تسکین سرفه های ناشی از سرماخوردگی و همین طور برای از بین رفتن گرفتگی و خشونت سینه و گلو بسیار مؤثر می دانند. از آنجا که تشخیص این نوع عسل براساس رنگ و ظاهر آن کار بسیار مشکلی است، بنابراین توصیه ما این است که اینگونه عسل ها را از فروشگاه های معتبر یا با مشاوره کارشناس تغذیه انتخاب کنید و در برنامه غذایی خود بگنجانید.
عسل کنار و بهبود ناراحتی های گوارشی
بسیاری از درمانگران شیوه های طبیعی بر این باورند که عسل کنار تاثیر بسیار زیادی بر درمان زخم های دستگاه گوارش به ویژه روده و معده دارد و می تواند مقاومت و توانایی دستگاه گوارش را افزایش داده و عملکرد این اندام ها در بدن را بهبود بخشد. گنجاندن این عسل کهربایی رنگ در برنامه غذایی روزانه می تواند تاثیر زیادی بر کاهش میزان کلسترول خون داشته باشد. همچنین می تواند کمبود ویتامین c در بدن را جبران کند. از این رو مصرف این عسل در زمان ابتلا به آنفلوآنزا یا سرماخوردگی می تواند مقدار زیادی از ویتامین c مورد نیاز بدن را تامین کند و از طرفی، اشتهای فرد بیمار را تحریک می کند تا او بتواند بر بی اشتهایی خود غلبه کند.
عسل بابونه و درمان سردرد
این عسل یکی از بهترین داروهای طبیعی برای درمان سردرد به ویژه سردردهای ناشی از سرماخوردگی و میگرن است. برخی از درمانگران شیوه های طبیعی این عسل را به عنوان یک مسکن طبیعی برای کاهش درد بیماران شان توصیه می کنند. عسل بابونه که از شهد گل گیاه بابونه به دست می آید می تواند دردهای دوران قاعدگی را کنترل کند و علائم ناشی از یائسگی در بدن زنان را کاهش دهد. مصرف یک قاشق غذاخوری از عسل بابونه پیش از خواب می تواند تاثیر بسیار خوبی بر کیفیت خواب فرد بگذارد و توان سیستم ایمنی بدن را نیز افزایش دهد. این عسل طلایی رنگ درصورتی که توسط زنان باردار یا شیرده مصرف شود به افزایش میزان شیر آنها کمک کرده و میزان ابتلا به گرفتگی و اسپاسم عضلانی در این گروه را به حداقل می رساند.
عسل گون و کنترل کم خونی
افرادی که قصد دارند با اصلاح رژیم غذایی خود برای درمان کم خونی شان اقدام کنند، بهتر است مصرف عسل گون را در برنامه غذایی خود بگنجانند. عسل گون که از شهد گل های گیاه گون تهیه می شود ازجمله مواد طبیعی است که برای درمان کم خونی مفید بوده و مصرف مستمر آن در وعده صبحانه می تواند به خونسازی در افراد مبتلا به کم خونی کمک کند. از طرفی مصرف این عسل در روزهای سرد پاییز و زمستان می تواند تاثیر زیادی بر درمان خشونت سینه و حنجره داشته باشد و احتمال ابتلا به گرفتگی صدا در افرادی که در فصل پاییز و زمستان دچار این عارضه می شوند را کاهش دهد. عسل گون کاملا زرد رنگ بوده و ظاهر آن شبیه عسل های معمولی است که برای صبحانه میل می کنید.
چگونه عسل طبیعی را از تقلبی تشخیص دهیم؟
عسل تقلبی:
بویی ندارد یا بوی ترش می دهد.
طعم خاصی نمی دهد.
درون ظرف به صورت لایه لایه روی هم قرار می گیرد.
هیچ گونه ناخالصی ای ندارد.
بافتی خشن دارد و به رغم آنکه انبوه و فشرده به نظر می رسد وقتی با قاشق آن را بلند می کنید خیلی راحت و سبک به پایین می ریزد.
عسل طبیعی:
با خوردن آن حالت گس مانندی در ته گلو احساس می شود.
عطر و بوی عسل دارد.
ناخالصی های طبیعی در خود دارد؛ ناخالصی هایی مانند گرده گل و میکروذرات موم ازجمله این ناخالصی هاست.
دارای بافتی نرم اما باانسجام است و هنگامی که آن را با قاشق بلند می کنیم به نرمی اما باانسجام و پیوستگی به پایین سرازیر می شود.
درون ظرف لایه لایه نمی شود.
در آزمایشگاه خانه تان عسل طبیعی را شناسایی کنید
برخی از تولیدکنندگان و فروشندگان عسل برای افزایش میزان سود خود به هنگام فروش، موادی از قبیل شکر به آن اضافه می کنند. می توانید با خرید از مراکز فروش مجوز دار از خرید یک عسل طبیعی مطمئن شوید.
می توانید با بررسی نکات زیر عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص دهید:
۱. مقدار کمی عسل را روی حرارت بگیرید؛ اگر عسل طبیعی باشد با حرارت ذوب می شود اما اگر ناخالصی داشته باشد با صدای خش خش ذوب می شود.
۲. مقداری عسل را با آب مخلوط کنید. عسل طبیعی درون آب حل نمی شود. اگر شما به این مخلوط ۲ تا ۳ قطره ید اضافه کنید، آبی نمی شود.
۳. چند قطره عسل را روی کاغذ بریزید. اگر در اطراف قطره رد پخش شدن مایعی روی کاغذ دیده شد، این نشان دهنده آن است که عسل شما دارای ناخالصی است.
۴. اگر عسل را روی یک تکه نان بیات بریزید پس از ۸ ۷ دقیقه خواهید دید که عسل به درون بافت نان نفوذ نکرده و آن را نرم نمی کند.
۵. مقدار کمی عسل را با آب مخلوط کرده و به آن ۲ تا ۳ قطره سرکه اضافه کنید. اگر اضافه کردن سرکه موجب شد تا یک مخلوط کف آلود تولید شود، این مسئله نیز می تواند یکی از دلایل تقلبی بودن عسل باشد.
۶. یک قاشق یا چنگال استیل را حرارت دهید و سپس آن را درون ظرف عسل فرو کنید؛ اگر عسل شما طبیعی باشد، عسل از روی قاشق به درون ظرف برنمی گردد.
منبع: مجله سیب سبز