اول پیاز خرد کرده با نصف کره تقت میدیم تا سبک شه بعدش سینه مرغ و با آب میزاریم می پزه بعد از پخت مرغ ها رو ریش ریش میکنیم برنج رو میشوریم تو قابلمه میریزیم و ۴ لیوان آب مرغ ،هویج و نخود فرنگی به همراه زعفران و نمک وفلفل و کره بهش اضافه میکنیم
مواد لازم برای ۴ نفر :
کره : ۲۰۰ گرم
پیازچه : ۱ بوته ریز شده
برنج : ۴ لیوان
ذرت یک لیوان پخته شده
سیب زمینی : ۲ عدد خرد شده
هویج : ۲ عدد خلالی شده
نمک : به میزان لازم
زعفران دم کرده : به میزان لازم
آب مرغ: ۴ لیوان
مرغ : ۲ عدد سینه
پیاز: یک عدد
نخود فرنگی : ۲ لیوان خام
طرز تهیه :
اول پیاز خرد کرده با نصف کره تقت میدیم تا سبک شه بعدش سینه مرغ و با آب میزاریم می پزه بعد از پخت مرغ هارو ریش ریش میکنیم برنج رو میشوریم تو قابلمه میریزیم و ۴ لیوان آب مرغ ،هویج و نخود فرنگی به همراه زعفران و نمک وفلفل و کره بهش اضافه میکنیم میزاریم مثل کته بپزه وسط پخت یکم که آبشو کشید کته رو بهم میزنیم تا مواد داخل کته یک نواخت پخش شه سیب زمینی های خلال شده رو تو روغن سرخ میکنیم موقع سرو کته دورش میریزیم.
روش دوم :
مرغ ها رو تکه میکنیم و با مقدار کمی آب و ۱عدد فلفل دلمه ای و ۲عدد پیاز نیم پز میکنیم. داخل ظرف مناسب کره رو آب میکنیم و پیاز رو ریز خرد کرده و داخل کره خوب تفت مییدم و بعد مزغ های نیم پز شده رو بهش اضافه میکنیم.وقتی کمی طلایی شد ذرت پخته،نخود فرنگی پخته ،هویج ،پیازچه ریز شده و سیب زمینی ریز شده رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم حالا همه ادویه رو به مواد اضافه میکنیم.برنج رو که از ۱ساعت قبل خیس کردیم به مواد اضافه میکنیم(بهتره برنج رو با اب مرغ خیس کنیم)بعد غذا رو به شکل کته دم میکنیم.
نکات :
۱)در صورت تمایل مقداری رب گوجه فرنگی یا گوجه رنده شده هم به غا اضافه کنید.
۲)میتونید پیازچه رو با جعفری جایگزین کنید.
۳)در صورت تمایل پیاز رو رنده کنید.
۴)میتونید ۱حبه سیر رنده شده هم به غذا اضافه کنید.
نوش جان
منبع :sooran.com