خربزه تلخ (همچنین به عنوان کدو تلخ شناخته می شود) شبیه خیار است اما برجستگی هایش آن را شبیه کدو کرده است.همانطور که از نامش پیداست، اینسبزی تلخ است. دو گونه است: یکی حدود 20 سانتی متر رشد می کند طولانی، سبز کم رنگ مستطیلی دیگری کوچکتر است، کمتر از 10 سانتی متر، بیضی شکل ودارای رنگ سبز تیره تر است.هر دو نوع آن وقتی کال هستند به رنگ سفید و وقتی می رسند به رنگ قرمز هستند .
کدو تلخ در آب و هوای گرم و مرطوب، رشد میکند بنابراین در کشورهای آسیایی و جنوب امریکا یافت می شود. غربی ها به خاطر طعم تلخ آن از خربزه تلخ استفاده نمیکنند، ولی همین طعم تلخ فایده های زیادی دارد
فواید تغذیه ای:
خربزه تلخ کالری بسیار کم ولی مواد مغذی با ارزش دارد. منبع عالی آن شامل ویتامین های B1، B2، B3 و، C، منیزیم، فولات، روی، فسفر، منگنز است، و فیبر آن بالا است. این میوه سرشار از آهن است، دو برابر بتا–کاروتنش از کلم بروکلی بیشتر، دو برابر کلسیمش بیشتر از اسفناج، و پتاسیمش دو برابر موز است. خربزه تلخ حاوی فیتو– یک عنصر منحصر بفردی استکه اثر کاهنده قند خون را دارد . همچنین ترکیب دیگری مانند انسولین دارد که جایگزین انسولین در بیماران دیابتی است
اختلالات خونی: آب کدو تلخ برای درمان اختلالات خونی مثل جوش و خارش به علت مسمومیت خون بسیار مفید است. مخلوط 2 اونس از آب کدو تلخ تازه با مقداری آبلیموی تازه. جرعه جرعه با معده خالی هر روز بین چهار تا شش ماه بخورید تا تفاوتش را ببینید
وبا: در مراحل اولیه وبا، دو قاشق چایخوری آب برگ کدو تلخ، مخلوط با دو قاشق چایخوری آب پیاز سفید و یک قاشق مرباخوری آب لیموی تازه از این معجون را بنوشید.
دیابت: خربزه تلخ حاوی یک ترکیب کاهنده قند خون است.(انسولین گیاهی) است که در کاهش سطح قند در خون و ادرار بسیار مفید است. آب خربزه تلخ برای دیابت خیلی عالی است
انرژی: مصرف منظم آب کدو تلخ به منظور بهبود انرژی و سطح استقامت اثبات شده است. حتی الگوهای خواب را هم اصلاح می کند
مشکلات چشم: بتا–کاروتن بالا و خواص دیگر در کدو تلخ آن را یکی از بهترین سبزیجات برای کاهش مشکلات چشم و بهبود بینایی شده است.
نقرس: آب کدو تلخ برای پاکسازی کبد خوب است. این سم زدایی خوبی است، بهبود گردش خون و درد نقرس را تسکین می دهد.
خماری: آب خربزه تلخ در درمان خماری برای از بین بردن مستی سودمند است. همچنین مشکلات کبدی به دلیل مصرف الکل را درمان میکند.
تقویت کننده سیستم ایمنی: این آب تلخ سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و مقاومت بدن را در مقابل عفونت بالا می برد
هموروئید: مخلوط سه قاشق چایخوری آب خربزه تلخ را با برگ آن مخلوط کرده هر روز صبح با معده خالی برای حدود یک ماه بنوشید تا تفاوت را بینید.
پسوریازیس: به طور منظم مصرف این آب تلخ نیز برای بهبود پسوریازیس و سایر عفونت های قارچی مانند قارچ پای ورزشکاران شناخته شده است.
اختلالات تنفسی: دو اونس آب تازه خربزه تلخ مخلوط با یک فنجان عسل رقیق در آب. نوشیدن روزانه به بهبود آسم، برونشیت و التهاب گلو کمک میکند
مسمومیت: کدو تلخ حاوی خواص مفیدی است که سموم بدن را از بین می برد. دو قاشق چایخوری آب آن کبد را سم زدایی کرده ،همچنین در درمان زردی هم مفید است.
موارد مهم:
نگهداری خربزه تلخ در یخچال به مدت سه تا چهار روز قابل نگهداری است
نگه داشتن خربزه تلخ در دمای اتاق زودتر می رسد و تلخ تر می شود .
خربزه تلخ را با برسخوب تمیزکنید و با آب بشوئیدو مانند خربزه برش بزنید. برای کاهش عطر و طعم تلخ، آن را در آب نمک برای حدود 15 دقیقه نیم ساعت قبل از استفاده قرار دهید
خربزه های کوچکتر تلخ تر می شود. برای طعم بهتر آن را با عسل، و یا آب هویج یا آب سیب مخلوط کنید. برای بیماران دیابتی، با آب سیب سبز مخلوط کنید.
احتیاط
در روز بیش از دو خربزه مصرف نکنید. مصرف بیش از حد ممکن است درد خفیف شکم یا اسهال منجر شود. افراد دیابتی اگر دارو مصرف میکنند به خاطر مقدار دوز دارو با پزشک مشورت کنند
زنان باردار باید از مصرف کدو تلخ بیش از حدخودداری کنند چون ممکن است به زایمان زود رس منجر شود.
منبع: سایت دکتر سلام( hiDoctor.ir)