ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بپزید و با رنده ریز رنده کنید. تن ماهی را مدت 20 دقیقه در آب جوش بگذارید و بجوشانید. بعد از خنک شدن آن را باز کنید و با چنگال له و با بقیه مواد مخلوط کنید تا چسبندگی پیدا کرده و در دست فرم بگیرد.
مواد لازم:
سیب‌زمینی پخته شده: ۵ عدد متوسط
تخم‌مرغ: ۲ عدد
تن ماهی: یک قوطی
فلفل دلمه ریز خرد شده: یک عدد کوچک
سیر: له شده ۲ حبه
پیازچه و ریحان ریز خرد شده: ۳ قاشق غذا‌خوری
ماست و آبلیمو: ۲ قاشق
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
آرد سوخاری: ۴ تا ۵ قاشق غذا‌خوری
روغن: به میزان لازم
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بپزید و با رنده ریز رنده کنید. تن ماهی را مدت 20 دقیقه در آب جوش بگذارید و بجوشانید. بعد از خنک شدن آن را باز کنید و با چنگال له و با بقیه مواد مخلوط کنید تا چسبندگی پیدا کرده و در دست فرم بگیرد.
روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست شکل دهید و در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید و در ظرف مناسبی بچینید و اطراف آن را با زیتون و خیار شور تزئین کرده و میل کنید.
منبع : جام جم سرا